WebViewの表示内容を.webarchiveとして書き出す

[[[[webView mainFrame] DOMDocument] webArchive] data]でNSDataに変換し、
writeTo**で書き出すのが簡単なようです。

    NSData *data = [[[[self.webView mainFrame] DOMDocument] webArchive] data];

    BOOL success = [data writeToFile:path atomically:YES];

他にも色々アプローチがある模様。
参考: How do you save to WebArchive webView editable content?
参考: webArchive | raizan2ame

自作アプリで保存した.webarchiveがSafariで読めない場合は
自作アプリで保存した.webarchiveファイルが開けないも参考にしてみてください。