Obj-CでJSONをNSArrayやNSDictionaryとして読み込む

-[NSJSONSerialization JSONObjectWithData:options:error:]を使う。

参考: iOSでjson | Professional Programmer

例えば

NSData *json = [NSData dataWithContentsOfFile:[[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"hoge" ofType:@"json"]];

    

id dic = [NSJSONSerialization JSONObjectWithData:json

                                             options:0

                                               error:nil];

返り値はNSArrayかNSDictionaryになるようなので、中身が不定なJSONの場合は
クラスをチェックする必要がありそうです。